수인성·식품 매개 감염병은 병원성 균이나 바이러스, 독성물질에 오염된 음식물로 인해 위장관 증상이 발생한 것이다. 주로 구토, 설사, 복통 등 증상이 나타난다. 집단감염으로 이어질 위험이 높고 7월에 잘 발생한다. 지난달 28일 질병관리청 수인성·식품 매개 감염병 집단발생 현황에 따르면 2022년 기준 5월 58건(1001명), 6월 70건(1407명), 7월 86건(1031명)으로 연중 7월 발생 건수가 가장 많았다.

흔히 발생하는 수인성·식품 매개 감염병에는 △장티푸스 △세균성 이질 △장출혈성 대장균 감염증 △비브리오패혈증 등이 있다. 장티푸스는 오염된 물이나 식품을 통해 감염되며 10~14일 잠복기를 거친 뒤 고열, 두통, 구토, 설사, 복통, 오한 등이 나타난다. 제때 치료하지 않으면 중추신경계 증상이 발생할 수 있다.

세균성 이질은 이질균 감염 후 12시간~7일 후에 발열, 구토, 복통, 설사 등이 발생한다. 장출혈성 대장균 감염증은 음식물을 충분히 익히지 않거나 날 것으로 먹었을 때 나타난다. 2~8일의 잠복기를 거쳐 미열, 물 설사, 경련성 복통을 일으킨다.

비브리오 패혈증은 주로 비브리오불니피쿠스균이 함유된 해산물과 어패류 섭취 시 걸릴 수 있다. 특히 간 질환자나 면역력이 약한 사람은 감염 위험이 높다. 20~48시간 잠복기가 지나면 발열, 오한, 혈압 저하, 발진, 부종 등이 생긴다. 치사율이 30~50% 정도로 높다.

감염병을 막으려면 음식물 섭취부터 개인위생에 신경 써야 한다. 음식물은 75도에서 충분히 익혀 먹고, 어패류는 85도 이상 가열 조리해야 한다. 환자, 무증상 보균자가 직접 조리한 음식물이나 배설물에도 전파될 수 있어 간접 접촉은 피해야 한다. 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 수시로 씻는 습관도 중요하다.

감염병 증상 발생 시 탈수를 막기 위해 물을 충분히 마셔야 한다. 기름지고 자극적인 음식과 날 것 등은 피하는 게 좋다. 상태에 따라 금식하거나 두부, 계란찜 등 부드러운 반찬과 밥, 죽을 먹는 게 증상에 도움이 된다. 고열이나 혈변, 중증 설사, 패혈증 등 증상이 동반되면 즉시 병원을 찾아 항생제 치료를 받아야 한다.

한편 같은 시간, 장소에서 음식을 먹은 후 2명 이상 증상이 나타났다면 집단 감염 위험이 높기에 가까운 보건소에 신고해야 한다.